到超市去購物的時候就會發現做面點的地方就有賣韭菜盒子的，尤其是剛炸好的，聞起來特別的香，所以每次去逛超市的時候都會去買幾個帶回家慢慢品嘗，其實韭菜盒子的做法很簡單，每年過年的時候家里也會做很多，平時的時候做的稍微少一點，自己做的更好吃，因為現做現吃，所以味道更好。
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（1）取一個大些的平底盤子，先倒入少許食用油，為的是不沾。扯一團的面在盤子底攤成薄餅狀，越薄越好。
（2）舀3、4勺韭菜餡料先放在面皮中央，然后用勺子壓平，攤勻，餅周圍只留一個窄窄的邊，能放多少餡就多放一些。
（3）用手提著面餅的邊緣，慢慢收攏，象包包子一樣變收邊擰，最后將多余的面劑子揪去。
（4）然后將菜盒子翻過來，稍微壓扁，再將邊緣整理圓滑。
（5）鍋內倒油，可以稍微多一些，（我這個油不多，算是半煎半炸了）待油熱后，將菜盒子放入小火炸。
（6）迅速用鍋鏟將菜盒子再壓壓扁，這樣可以使面皮更加薄，只有薄了，里面的素餡才容易熟，菜盒子的口感也會特別的酥脆。
（7）因為是素餡，所以不必擔心不好熟，兩面翻翻，炸至兩面金黃就可以了。
注意事項：
第一、用的是發面，各位好朋友用酵母發面就好了啦。第二、面一定要和的稀軟一些，就是一疙瘩面從面盆里揪出來完全不成型的那種。第三、一般的韭菜盒子是煎或者烙。第四、時間一放久，菜盒子的面皮就軟不啦塌也不脆了，風味大失，所以一定現吃現炸，炸一個吃一個。韭菜盒子其實只要用心大家都會做的很好吃，主要的工序就是和面，身邊的很多人都不會和面，不過也不要緊，如果是經常吃面食的話，可以自己買一個和面機，價格也不算貴，另外，炸的時候要稍微多放一些油，餡子里面可以放入茶馓和雞蛋，這樣更加的香。
