茯苓草龜湯是廣東一帶的名菜，具有祛濕解毒，滋陰健脾的功效。烏龜是冷血動物，它有很強的滋陰效果，可以提高人體的免疫能力。而且草龜的血可以用來防癌，肉可以強身健體。茯苓清熱，解毒，草龜補身體，兩種食材相得益彰。茯苓草龜湯就是一種滋補養顏的養生湯，治療咽喉疾病特別的有效，調理濕熱體質的人群，尤其是春天和梅雨季節食用最好。
烏龜是冷血動物，所以特別滋陰，也能提高免疫力，龜血可以防癌（通常是用來炒飯），龜肉呢平常多吃可以強身健體，配新鮮的土茯苓和石斛，看就知道是養生的湯了，而且這湯既養顏又補身，對咽喉疾病療效顯著
湯不是萬能，身體素質的增強還得靠均衡飲食尤其加強體育鍛煉
具體的做法：
1.草龜請賣龜阿姨宰殺處理好
2.鮮茯苓斬小塊
3.石斛水發一個晚上
4.全部材料加七碗水進湯鍋里煲一個半小時
5.下鹽調味[1]
茯苓草龜湯有補腎陰虛的作用，或是體內濕熱的人飲用最好。常吃對皮膚好，能祛痘和面部濕疹等皮膚疾病，清火養顏，非常適合女性朋友們飲用。茯苓也是一味藥材，雖然能治療很多皮膚病，但是孕期的女性就不宜飲用了，可能會造成不好的影響。
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