鮮雞蛋可以做成多種可口的菜式，比如番茄炒雞蛋、雞蛋湯、黃瓜炒雞蛋等，每天堅持食用一定量的雞蛋是非常好的，身體吸收后營養會均衡些。那么鮮雞蛋吃多了會長胖嗎?其實雞蛋吃多了長胖機率并不大，當然吃多了對身體的危害肯定是存在的，患者在食用雞蛋時要注意量，還要注意食用雞蛋的禁忌。
不同人群的雞蛋食用量也有所不同。兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，可以每天吃1-2個雞蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。血脂異常患者或肥胖者，建議每周吃2—4個雞蛋較為合適。鮮雞蛋吃多了長胖也是可能的，這與患者食用雞蛋的個數、運動量等相關，為了避免患者產生肥胖，食用時必須控制雞蛋量。
并且還需要重視食用雞蛋的一些禁忌，比如：
禁忌一：吃完雞蛋后不要立即吃糖很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
禁忌二：吃完雞蛋后不要立即吃柿子吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1～2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。
禁忌三：吃完雞蛋后不要立即喝豆漿每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆漿解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
鮮雞蛋吃多了會長胖嗎?食用雞蛋過多所產生的危害有多方面，肥胖是其中最明顯的危害，其次是雞蛋的營養方面，營養過剩與膽固醇方面則會破壞到身體，患者避免養減少食用雞蛋的次數，而食用的量也要少些，等身體恢復到正常的癥狀后再食用，此時更要重視雞蛋食用技巧與禁忌，同時結合身體的情況進行判斷。
