關于毛蛋和我們常吃的雞蛋不同，毛蛋是未受精的胚胎死胎后的雞蛋，單純聽起來或許很恐怖，不了解的朋友或許在疑惑這樣的雞蛋能吃嗎?其實雞蛋的本身就含有豐富的脂肪，糖類和蛋白質類，形成胚胎以后的雞蛋營養價值更豐富，對各種疾病有不錯的預防功效，那么毛蛋的藥用價值是怎樣的呢!
毛蛋的營養價值鑒別時可以先觀看外觀，一般沾泥的比較新鮮，但其中不乏人為制造新鮮;還可以通過晃動來看。好蛋搖晃時，沒有聲音，整體感強，反之就是壞蛋。另外，拿塊黑布將蛋蒙上，用強光照射蛋體，好蛋蛋清和蛋黃清晰，呈半透明，里面的空室......
毛蛋若胚胎死亡時間較長
毛蛋的營養價值
鑒別時可以先觀看外觀，一般沾泥的比較新鮮，但其中不乏人為“制造”新鮮;還可以通過晃動來看。
好蛋搖晃時，沒有聲音，整體感強，反之就是壞蛋。另外，拿塊黑布將蛋蒙上，用強光照射蛋體，好蛋蛋清和蛋黃清晰，呈半透明，里面的空室小。而壞蛋在照射下，蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上，里面有血圈、黑點等，空室較大。
毛蛋的營養價值：雞蛋本身富含蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成分，但是，在孵化過程中絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了，即使能留一點營養成分也無法與鮮蛋相比較。若胚胎死亡時間較長，還會產生大量的硫化氫、胺類等有毒物質。
毛蛋的本身就含有豐富的營養價值，其次毛蛋在孵化的過程中多數是因為胚胎死亡時間較長，而產生大量的維生素和鈣物質，在吃的時候可以炒熟后食用，或是蒸煮后食用，對治療高血壓，減肥瘦身和預防癌細胞有很好幫助。
