在日常生活中，綠豆具有很高的營養價值。綠豆餅更是人們最喜歡的休閑食品，是民間重要的消夏食品，可以說渾身是寶。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之食谷”之說。綠豆餅的營養價值有哪些？相信大家都想知道，那就看看下面的知識吧。
1、綠豆餅中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；
2、綠豆餅中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；
3、綠豆餅中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收；
4、據臨床實驗報道，綠豆餅的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；
5、綠豆餅對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；
6、綠豆餅含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
根據以上的介紹，大家對綠豆餅的營養價值有了一定的了解，我也是剛知道原來它的營養價值有這么多。真是大家生活中的好食物。在日常的生活中也可以放心食用，多吃一點，補充蛋白質和其他營養。但有些人不宜食用太多哦。
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