很多人都愛吃酸豆角，因為它可以起到很好的開胃效果，尤其是平時消化不良或者食欲不振的話，吃一些酸豆角可以起到很好的緩解功效，那么你有具體認識和了解過，如何自己動手制作酸豆角的嗎？現在就為大家來具體介紹一下，這些酸豆角的制作方法，如果有時間的話就能夠按照這些步驟去完成。
豆角,又叫做豇豆,是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物.別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙后涼拌或腌泡。
制作
1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角腌也可以）
2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天，既可食用。
酸豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體酸豆角的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
酸豆角原料易買，做法簡單，天然綠色，開胃下飯，其味鮮、香、嫩、脆，既可以單獨食用，又是上好的炒、煮、烤、燉配菜
其實酸豆角的營養價值是比較高的，其中富含優質蛋白，碳水化合物，以及人體所需要的維生素微量元素，所以如果能夠有些時間，自己動手完成這些食物的話,那么就可以享受它帶來的美味，同時又更利于我們的身體保健。
