大家都知道，紅燒果子貍是一道非常美味的佳肴。紅燒果子貍不僅入口爽滑，而且做出來以后香氣四溢，讓人垂涎三尺。其實紅燒果子貍的做法并不難，只要按照正確的步驟，平時在家里也可以隨時做給家人品嘗。下面就為大家簡單的介紹一下紅燒果子貍的做法，有需要的朋友們可以一起學習一下。
烹飪方法：
1.將果子貍圈在鐵籠里，用火鉗撬開口，灌酒5至10克，待貍醉到口噴白泡時，用小刀割斷喉部放血，然后用70℃的熱水浸燙毛，用稠草火燎去細毛，刮洗干凈；
2.再開肚去內臟，洗凈后，取肉750克，切成重約20克的塊（其余的肉留作它用）；
3.把豬肉切成6塊；
4.凈檸檬葉切成細絲；
5.凈貍肉放入沸水鍋內汆約1分鐘，撈出洗凈；
6.燒鍋用中火燒熱，下花生油，放入蔥條、姜片、貍肉爆炒、烹姜汁酒，下二湯1000毫升，約煨1分鐘，倒入漏勺瀝去水，去掉姜蔥；
7.炒鍋用中火燒熱，下花生油，放入蒜泥、姜米、貍肉爆炒，烹黃酒，加二湯750毫升、精鹽、味精、白糖、蠔油，陳皮末，約煮3分鐘；
8.再轉入用竹箅墊底的砂鍋里，加蓋，用小火煲至七成熟，加入烤豬肉、香菇、蒜肉；
9.再煲約1小時至軟爛，再加入醬油，用濕淀粉調稀勾芡，撒上胡椒粉；
10.最后淋香油和花生油，推勻上盤，將檸檬葉絲放在盤的兩端即成。
上面為大家介紹的就是紅燒果子貍的做法，希望可以給喜歡吃這道菜的朋友們起到一個參考的作用。就算平時沒有做過菜的朋友們也不用擔心，只要您能夠按照上面介紹的方法和步驟制作，相信您一樣也可以做出一道美味無比的紅燒果子貍。
