一直以來對燒烤類的食物我們都比較的喜愛,因為燒烤類的食物,更容易讓我們享受到它帶來的美味,而在燒烤類食物當中,燒烤羊肉是我們很容易接觸得到的,但是我們都知道燒烤羊肉之前,吃羊肉這道程序很重要,所以下面就來為大家介紹一下,羊肉的腌制方法和技巧。
把羊肉洗凈,除去表面大塊肥膘,切成一寸來寬,半厘米厚的細長條.半個洋蔥切碎,蔥,姜,蒜均切蓉,放入羊肉,下醬油,料酒,鹽,糖,少量油,胡椒粉,辣椒粉,花椒粉,半個檸檬的汁,再打入一個雞蛋.所有東西都攪拌均勻,放入冰箱腌制最少四小時,
羊肉加入4茶匙淀粉撈勻,平鋪在烤盤上,盡量不要疊在一起.烤箱開最高溫度(Broil),把羊肉放入,烤至表面沒有血色.把羊肉底下一面翻上來也烤至表面沒有血色,刷一層油,撒上孜然粉,繼續烤.等到羊肉表面滋滋冒油,把羊肉底下一面再翻上來,也刷油,撒孜然粉,接著烤.一直烤到羊肉表面再次滋滋冒油,就行了.
上面就是燒烤羊肉的腌制方法。以及所需要的一些配方。不知道你是否已經掌握了呢。如果你本身就比較喜歡吃燒烤羊肉的話,那么在了解了這些羊肉的腌制方法之后,那么我們就可以自己動手腌制這些羊肉,享受它的獨特味道了。