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粽子煮多長時間

作者:小雨  時間:2014-04-16 14:17:53  來源: 大眾養生網

端午節有吃粽子的習俗。是為了紀念屈原投江,害怕魚類吃了屈原的尸體向江里投放粽子。粽子好吃,以前北方的舉子趕考由于路程長,在路上可帶炒面。南方的舉子趕考家長就會做粽子路上吃,包粽子要用糯米,粽葉。先把糯米、粽葉洗好,分別放在容器里泡上一夜才可以包粽子。

傳統的包粽子外面的扎繩是一種叫做雷系的草,現在很少了,可以用普通的粗一點線代替,不過粽子的口感少少的差一點點,煮粽子也是有講究的,傳統方法麻煩。在這里教大家一種新的煮粽子方法。

1.粽子很難熟,可以用高壓鍋煮比較省時省力,煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子,并且水面一定要浸過粽面,不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。

2.高壓鍋大火燒沸,當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上,再轉中小火煮30分鐘,然后關火燜20分鐘,最后將壓力閥取下,將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制,水開之后中火還需煮制2小時以上。

3.在煮粽過程中如需加水應加入沸水,而不要添加冷水。

4.煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉,粽香撲鼻,入口油而不膩,糯而不粘,成甜適中,香嫩鮮美是為上品。

溫馨提示:糯米熱量偏高,每次不宜食用過多。吃粽子配一碗清淡的蔬菜湯,如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等能幫助消化。吃粽子喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用,但不能配冷飲,因為那容易讓糯米凝固,更不易消化。

粽子可以自己在家做,一次可以少做一點,用3斤糯米再配上一點紅豆,薏米、山藥等等就可以做出二十幾個粽子,足夠一家人幾天吃的了。美味大家分享,還可以送親戚、鄰居品嘗,現在還有了電壓力高壓鍋,煮粽子更省事了。

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