河螃蟹大家都是熟悉也吃過的，不但好吃而且還有營養，另外在做的時候方法也特別簡單，一般我們在家里的時候就可以自己進行制作，在吃的時候也是清脆爽口，對于愛吃螃蟹的朋友來說是一道美味的食物，那么河螃蟹的做法大全有什么？通過下面的介紹我們來進行一下了解。
清蒸河螃蟹
用料?
螃蟹6至8只
花椒少許
姜少許
白葡萄酒一支
醋少許
清蒸河螃蟹的做法：
1、將清水洗過的螃蟹放入蒸鍋
2、放入花椒煮至開鍋
3、姜切碎沫倒入醋(這里用的是天力醋)
4、開鍋再煮十五分鐘
5、出鍋，再配上干白就完美了
香辣蟹
主料
河蟹(6只)
輔料
蔥姜蒜(適量)泰椒(適量)麻椒(適量)辣椒絲(適量)
香辣蟹做法：
1、河蟹6只，用鹽水泡上，用刷子刷刷，蔥切段備用，再切些蔥，姜片，蒜6瓣拍扁，辣椒絲備用，泰椒3個切斷，麻椒粒適量
2、洗凈的河蟹放入蒸鍋，放水沒過螃蟹，2勺鹽（勺約為調料盒的勺），蔥段，姜片蒸煮5分鐘
3、蒸好的螃蟹每只把蓋掰下來，剩下的部分中間一切為2（中間切左邊腿和右邊腿），取一碗調入淀粉生抽一茶勺老抽一茶勺鹽一勺糖一勺醋一點十三香料酒一點清水勾成汁備用
4、鍋燒熱倒閉炒菜多一點的油，燒熱下蔥姜蒜麻椒粒泰椒段炒香，把切好的螃蟹下鍋大火快速翻炒幾下，把兌好的汁倒入鍋里快速翻炒均勻即可出鍋
5、完成！超級美味，注意蟹黃基本都炒在湯汁里了所以不要浪費噢可以泡飯！通過上述的介紹，我們知道了河螃蟹的做法大全都有什么，在做的時候我們需要注意的就是河螃蟹的味道要適中，主要是咸淡的問題，另外在制作的時候要注意火候，時間太長了后就不是太好吃了，會影響到河螃蟹的鮮味。
