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?現在的人每天都吃很多的雞鴨魚肉，認為這些都是有營養的食物，多吃能給身體有比較好的營養補充。但是如果這些食物吃的過多的話，那么對于身體反而是有害的，會讓很多的心腦血管疾病發生。應該要多吃一些茄子、土豆等蔬菜，這樣對身體才會比較健康。那么茄子燉土豆對身體有什么幫助？下面我們說一下。
?茄子干贛東北(萬年縣，鄱陽縣，樂平市等地)的土特產品，它集香、辣、甜、咸多種味道為一體，口感既韌又軟，且有過口忘不了，吃了還想吃的味道。
茄子整個洗凈后，整個放進沸水中汆一下，使其變軟，撈出從中間分開，變成一大塊，然后找出兩塊差不多大的茄子皮搭配在一起，把準備好的糯米包時兩茄子皮里面兩塊粘緊，放在太陽底下曬干，晚上收回要蒸一遍。反復三天就可以了。這個很好吃，有嚼勁。主要在貴溪，余江，鷹潭流行的小吃。
?小型土豆1個、長茄子1根、蒜一粒、干辣椒1個。
?雞精、鹽適量、老抽醬油少許。
?1、土豆洗凈去皮。切滾刀塊；
?2、茄子洗凈去蒂，切小丁；
?3、蒜切片，干辣椒洗凈備用；
?4、鍋中倒入1/3鍋水，放入土豆，蒜片和撕碎的干辣椒，大火煮制土豆七分熟；
?5、下入茄子，拌炒均勻，繼續中火煮至茄子熟軟。加少許老抽上色；
?6、待土豆，茄子都煮熟，且湯收得快干時，加雞精和鹽調味即可。
?茄子和土豆加上豆角就能做出有名的地三鮮來。吃的時候照樣有美味的口感，一點也不輸給雞鴨魚肉等肉類的食物。而且茄子燉土豆還能給身體有很好營養的補充，能對治療心腦血管的疾病有很好的幫助作用，是屬于健康食品類的，應該要多吃一些。
