我們都知道在夏季的時候，用苦瓜做菜可以起到清熱解毒的作用，苦瓜還有另一個作用呢，你知道嗎？苦瓜是可以用來做酵素的，那么苦瓜酵素的做法有哪些呢？我想這一定是許多人心中的疑惑吧，今天我就來為大家具體的介紹兩種做法，想要學習的朋友趕緊來看看吧！
做法一
1.準備設備、工具及制作原料
設備：酵素桶；
工具：一次性手套、攪拌勺、砧板、水果刀、濾網、量杯、分裝瓶等用沸水或環(huán)保酵素消毒備用
2.加水，溶糖
用電子稱稱400g糖，加入裝有3L純凈水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）
3.激活菌粉
在量杯中加入小量溫水（37℃左右的溫水），再倒進1包菌粉，攪拌讓其溶解，待用
4.加工食材并入桶
苦瓜去核，切成小片
5.把切好的苦瓜片浸泡1小時待用
6.浸泡好的食材倒進溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，進行攪拌。
7.完成，把桶蓋蓋好，發(fā)酵
發(fā)酵12小時后，打開有一股苦瓜的香味，表面有泡泡，要用勺子把食材輕輕的壓下去，攪拌。
8.發(fā)酵了24小時，打開有一股苦瓜的香味與酒香味，嘗起來有一點微苦
9.發(fā)酵了48小時，嘗起來有點苦瓜的味道，甜味大于酸味
10.發(fā)酵了66小時，嘗起來有點麻舌、酸酸甜甜的，微苦，可以起桶了做法二
1.第一步
準備設備、工具及制作原料。設備
工具：一次性手套、攪拌勺、砧板、水果刀。濾網、量杯、分裝瓶等用沸水或環(huán)保酵素消毒備用
制作原料：苦瓜500g、糖400g、純凈水3L
2.第二步
開機預熱，凈化空氣在加工食材前一個小時接通酵素機機體電源，提前啟動空氣凈化滅菌功能。
3.第三步
加水，溶糖用電子稱稱400g糖，加入裝有3L純凈水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）
4.第四步
激活菌粉
在量杯中加入小量溫水（37℃左右的溫水），再倒進1包菌粉，攪拌讓其溶解，待用
5.第五步
加工食材苦瓜去核，切成小片
6.第六步
浸泡苦瓜把切好的苦瓜片浸泡1小時待用
7.第七步
食材入桶浸泡好的食材倒進溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，進行攪拌。
8.第八步
入機，選擇功能把桶蓋蓋好，放進已酵素機中，功能選擇“鮮釀酵素”，然后按開始（如果室內溫度超過30℃，需在機體內加水至最佳加水量的刻度線上）
9.第九步
發(fā)酵過程發(fā)酵12小時后，打開有一股苦瓜的香味，表面有泡泡，要用勺子把食材輕輕的壓下去，攪拌。
10.第十步
發(fā)酵過程發(fā)酵了24小時，打開有一股苦瓜的香味與酒香味，嘗起來有一點微苦
11.第十一步
發(fā)酵過程發(fā)酵了48小時，嘗起來有點苦瓜的味道，甜味大于酸味
12.第十二步
發(fā)酵過程發(fā)酵了66小時，嘗起來有點麻舌、酸酸甜甜的，微苦，可以起桶了。
13.第十三步
酵素起桶分裝入瓶把做好的酵素濾去渣，然后分裝入瓶，再放入冰箱的保鮮層保鮮就可以啦。
苦瓜酵素的做法有哪些？下面的內容就是我為大家介紹的兩種苦瓜酵素的做法了，我想信現(xiàn)在大家也一定都知道該怎么去做苦瓜酵素了，讓我們一起來按照上文的說話動手做做看吧，相信會有一個讓你滿意的結果。
