特別是在夏天的時候很多人都會做咸蛋來吃的，這樣的話是會有一定開胃的作用，但是如果咸蛋吃太多的話是很可能會致癌的，如果是想要解饞的話就可以用咸蛋搭配其他有營養的食物來進行食用，這樣的話就可以非常有效果的去減少咸蛋里面的毒害物，比方說我們經常可以做到的絲瓜咸蛋瘦肉湯，這種湯并不是那么復雜的，只要是大家用心的進行學習的話很快就可以學會這種湯的做法。
做法一
1.將買回來的瘦肉切片然后用生粉，鹽和食用油拌均勻腌制片刻。
2.準備絲瓜，金針菜，竹笙。
3.小煮鍋燒開水然后加適量的鹽，雞精調味放入金針菜，竹笙燒開。
4.然后放入絲瓜煮幾分鐘。
5.最后放入腌制好的瘦肉大火燒開并將瘦肉劃散讓瘦肉均勻受熱煮熟即可。
6.還有幾塊吃剩下的生菜在出鍋時放入燙熟即可。
做法二
1．用清水把絲瓜洗凈，切成塊。
2．用清水把瘦豬肉洗凈，切成片。
3．咸蛋剝去蛋殼，用刀切成兩半，放入瓷碗中備用。
4．將絲瓜塊、瘦豬肉片一起放入沙鍋中，加入適量清水，用武火煮沸。
5．將咸蛋放入沙鍋，再用武火煮沸。
6．出鍋前用鹽調味即可。并且對于絲瓜咸蛋瘦肉湯做法并不是一種的，還是要根據自己的實際情況來決定用哪一種做法，盡量都要選擇更加適合自己的做法，而且并不能夠在剛開始的時候就放入絲瓜的，這樣的話就會使得絲瓜煮的太過于軟，吃起來的時候就沒有剛開始的口感，而且最好是在這道菜肴出鍋之前的時候再用鹽來調味的。
