年糕在南方城市中是非常盛行的點心之一。年糕的做法也是多種多樣的，每個地方的人群都是根據自己的口味愛好來制作好吃的年糕。年糕吃起來不僅美味，而且外酥里嫩的很有嚼勁，尤其是逢年過節的時候，年糕是每家每戶餐桌上都必不可少的一道點心。下面就為大家介紹椰汁年糕的做法。
水和糖用中火煮融，放涼待用。
糯米粉和粘米粉混合。
椰奶分2-3次加入粉類，充分混合。
同樣分2-3次加入已經放涼的糖水，充分混合。
蒸盆刷油，倒入混合好的粉漿，大火蒸30-40分鐘。
用竹簽插進中間看看是否有粉漿帶出，沒有就是ok了！
做法二、逐漸慢慢將鮮椰汁加入糯米粉和澄面中。
煮熱牛奶，加入油及糖，讓糖溶解，但不需煮開。
將步驟2降溫后的牛奶液，加入步驟1椰漿粉團中，攪拌至粉漿順滑。再將粉漿過篩，使其無顆粒。
糕盤內用紙沾油涂抹一遍。倒入粉漿，用錫紙或保鮮膜蓋上糕盤，放入蒸鍋中。蓋上鍋蓋，中大火蒸2小時，其間適當添加蒸糕水。
約2小時蒸熟后，用竹簽插入糕體，拿出來竹簽光滑的即蒸好，如有糕粒黏附即是未熟透，繼續蒸多10分鐘。
蒸好的年糕攤晾后倒扣出，切1.2厘米厚片，沾蛋液雙面煎黃，吃著更軟更香。
上面為大家具體介紹了兩種椰汁年糕的具體做法，喜歡吃年糕的朋友們有空時也可以自己做著吃。年糕不僅吃起來香軟，而且還非常果腹，深受大部分人群的喜愛。在這里友情提醒一下，年糕比較黏，不容易消化，胃不好的朋友們一次不要吃的太多。
