酸豆角是生活中我們常吃的美食，好吃美味，還很健康，平時酸豆角許多人家都喜歡自己腌制，經過發酵而成，除了可以當咸菜下飯吃以外，與面條搭配的味道也是不錯的，不過想要做出酸豆角炒面還是需要下一番工夫的。那么好吃美味的，酸豆角炒面是如何做的呢？

用料

主料酸豆角適量豬肉餡適量面粉適量輔料梅干菜適量春筍適量調料食鹽適量醬油適量雞精少許姜適量蒜適量料酒適量小蔥適量植物油適量白糖少許酸豆角面的做法材料集合圖：

1.酸豆角用清水稍微清洗下后切碎備用（清洗可以去除多余的鹽份和避免過酸）；梅干菜用水漂洗干凈，撈出，擠干水分備用；腌脆筍去皮，切成小丁備用；蔥、姜、蒜分別洗凈切碎備用

2.鍋中放入少許油加熱，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干時盛出待用

3.鍋中放入適量油加熱至5成，放入肉末和姜碎翻炒至變色，然后依次加入梅干菜、料酒和紅燒醬油

4.然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆筍丁，調入少許鹽、雞精、糖翻炒均勻即可

5.面條用水煮熟后過涼開水，為了更涼爽可以加些冰塊哦。如果腸胃不大好，建議少吃涼的，呵呵，熱熱的拌面一樣好吃哦

6.在面條中加入炒好的酸豆角肉末醬料，在根據個人喜好調入蠔油和辣椒油拌勻即可

豆角：富含胡蘿卜素

火腿：健脾、補氣、擴張血管

白糖：富含碳水化合物

食材用料：

豆角[圖]豆角八根相克食物

面條[圖]面條200克

火腿[圖]火腿1根

白糖[圖]白糖1/2小匙相克食物

生抽1大匙

鹽1/4小匙

菜譜做法：

1.鍋中水燒開，放一丁點的鹽和油，這樣面條不容易粘連。

2.倒入面條，煮至八成熟。

3.將面條瀝干。

4.豆角切成條狀，鍋中放油，倒入豆角絲。

5.再倒入火腿絲。

6.倒入面條。