蝦的口味鮮美，營養豐富所以在飯桌上一直是美味佳肴，很多人都愛吃，它除了可以給我們補充比較熟悉的蛋白質，以及鈣鐵磷等微量元素之外，還有很好的食療保健功效，所以說如果大家能夠注重認識了解這些，食物的營養價值，自然對身體的健康就可以充分的發揮他的這些功效。

蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳肴的美味，有菜中之“甘草”的美稱。我國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦、海蝦，有對蝦、明蝦和龍蝦;淡水蝦有青蝦(沼蝦和草蝦)，還有半咸水蝦如白蝦等。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。值得注意的是，蝦雖為美味，但食用也要講究方法。否則，也會有礙身體健康。死蝦和變質的蝦不能吃蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。

但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死后體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。現煮現吃，熟透再吃這是因為蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟后不宜存放，第二次食用必須重新加熱。吃蝦后不宜服維生素C片劑美國芝加哥大學研究人員通過實驗發現蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價砷化合物”。該物質吃下去本身對人體無毒害作用，但在服用維生素C片劑后，可使原來無毒的砷化物轉為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。

上述就是吃河蝦的其他好處分析，通過這些內容了解之后，就希望每個人都能夠注重這些常識，關注這些日常飲食保健，對健康是比較有利的，而且我們都知道注重這些飲食方式，比任何時候使用的一些營養滋補保健品都要經濟安全。