說到蛤蟆油很多的人可能沒有聽說過，不過從字面的意思大家應該知道就是一種從蛤蟆身上提取出來的一種物質。但是很多的人可能不是很了解，這是一個有著很高營養價值的滋補品，對于人的身體是有著很大的幫助的，不過還是會有一些朋友提出了關于這個滋補品的問題。那么，蛤蟆油發霉怎么辦呢?

當其霉變以后說明已經發生了質的變化，或是繼發了微生物感染，這種情況已經沒有營養和食用價值了，不僅容易誘發消化道感染，還可能會造成食物中毒，嚴重危害健康，建議丟棄。

食療價值

雌性蛤士蟆的輸卵管。又稱田雞油。選肥大雌蛙，用麻繩從口部穿起風干，用熱水略浸潤后，放麻袋

中悶一宿，剖開腹皮，取出輸卵管，去凈卵子等雜物，置通風處干燥備用。

本品性味甘咸微溫。能補腎益精，養陰潤肺。用于腎虛精髓不足，眩暈耳鳴，健忘;病后或產后體虛氣弱，多汗;陰虛肺燥，咳嗽咯血。本品又是一種美味食品。其中大部分為蛋白質，并含糖類、脂肪、磷、維生素A、B、C等成分。可蒸食、煎湯或作丸服。每次用10~12g。

鑒別功效編輯

哈蟆油是珍貴的滋補品，營養成分不亞于人參、燕窩、冬蟲夏草等。干品須經漲發后使用。在烹調中多作主料使用，適宜于氽、蒸、燉等烹調方法.如清湯哈士蟆、木瓜燉雪蛤、冰糖紅棗燉雪蛤等。

呈不規則片狀，彎曲重疊，長1.5-2厘米，厚1.5-5厘米。表面黃白，蠟質狀，微透明，有脂肪樣光澤，偶帶有灰白色薄膜狀干皮。摸有滑膩感，在溫水中浸泡，體積可膨脹10-15倍。氣腥、味微甘，嚼有粘滑感。

假品1：大蟾蜍輸卵管，形似雞腸或盤卷成串，較寬厚，淡黃或黃褐，無光澤不透明，手摸無油膩感，在溫水中浸泡，體重積膨脹較小，約3-5倍。

假品2：明太魚精巢，呈不規則塊狀連結體，大小不等，較真品略長，色黃白，有脂肪樣光澤，有的邊緣帶有綠色干皮，手摸有滑膩感，但溫水浸泡后，體積膨大的較小，僅為原體積的0.5-1倍。

關于蛤蟆油發霉怎么辦呢，大家也知道了。一旦蛤蟆油出現發霉后就是物體的本質出現了問題。如果這樣的東西吃下去是會給人的身體帶來很大的傷害的，相信很多的人應該知道這是不好的。所以說在日常生活中一定要注意保存這些滋補品的方式，這樣也不會在后期出現不好的情況。