據科學研究表明，深色的食物營養要比淺色食物高，紫葡萄作為葡萄的一種，因為其顏色是較深的，因此也符合這一科學原理，紫葡萄不但擁有葡萄的一般營養作用，如較高的糖分和維生素，它的營養價值也要比其它的葡萄高一些，經常吃這樣的葡萄對身體的調養效果是非常好的，下面我們來具體看一下。
成熟的葡萄中含有15%-25%的葡萄糖以及許多種對人體有益的礦物質和維生素。葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助于消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。
葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。把葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。
我國歷代醫藥典籍對葡萄的藥用均有論述。中醫認為，葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效。《神農本草經》載文說：葡萄主“筋骨濕痹，益氣，倍力強志，令人肥健，耐饑，忍風寒。久食，輕身不老延年。”
紫葡萄的作用1、葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。
紫葡萄的作用2、法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。
紫葡萄的作用3、紫葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內自由基。
通過以上我們了解了紫葡萄的營養成分與價值，它不但是強抗氧化劑，能夠延緩人的衰老，達到美容的效果，同時它還能夠提高人體的免疫力，起到預防疾病和調養身體的效果，是水果中不可多得的營養品，另外建議吃的時候皮和籽都要吃掉，這樣營養更全面。
