黑豆具有明目靜心，滋陰補腎等功效，是一種傳統的養生食品。豬蹄中也含有豐富的骨膠原蛋白，營養價值非常高，因此黑豆豬蹄湯是滋補產品非常不錯的選擇。一些朋友不知道如何制作黑豆豬蹄湯下面我就為大家介紹一些制作黑豆豬蹄湯的方法，希望能對大家有所幫助。
食材用料：豬蹄200克、黑豆80克、胡蘿卜半根、蔥2片、姜2片、鹽適量、醬油5毫升
菜譜做法：
1.食材都準備好
2.黑豆要提前洗干凈，放入碗里用清水浸泡10個小時以上
3.豬蹄要清洗干凈，去掉上面的毛，卻成小塊。鍋里放入冷水，把切塊后的豬蹄放入鍋里，水沸后取出洗干凈備用。大家可以看到，煮沸后，會有一些血沫，這些吃了對身體不好的。
4.把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂鍋里面
5.在放入煮好的豬蹄
6.適量的醬油，鹽
7.蔥姜片
8.在加入適量的水，水一定要沒過豬蹄，蓋上蓋子開始大火燒至，等煮沸后改成小火，看食材的多少來定時間，媛媛這些分量的食材燉了2個半小時，等豆子和豬蹄軟爛就可以了。喜歡吃胡蘿卜的可以切一些胡蘿卜在鍋里，營養更是豐富。
做法二：主料：豬蹄半個、黑豆200g、枸杞20g、桂圓干10顆
輔料：蔥結5根、生姜5片、黃酒適量、鹽適量
1.黑豆提前半天泡發，這是已經泡好的黑豆。
2.蔥打結，生姜切片備用
3.豬蹄把表皮的毛刮干凈，切塊（我是買的時候讓老板剁的
4.鍋里加入適量的水、黃酒，蔥結兩根，生姜三片（可以放一個八角和一點桂皮，也可不放），水開后放入豬蹄煮七八分鐘。
5.取燉鍋，焯好水的豬蹄撈入燉鍋中，把黑豆、枸杞、桂圓干和蔥結姜片都放進去，加入適量開水和少許黃酒開始燉，慢慢煲，煲兩個小時左右，出鍋前加適量鹽調味即可。
熬制黑豆豬蹄湯原料的準備和火候的掌握是非常重要的。黑豆不容易煮爛所以在熬制黑豆豬蹄湯前可以用水浸泡，這樣有利于黑豆中的營養成分在湯中溶解。以上就是為大家介紹的幾種制作黑豆豬蹄湯的方法，希望能對大家有所幫助。一起嘗試制作一下吧。
