多寶魚相信大家都吃過，多寶魚的口味比較獨特，風味又好，多寶魚的整個身體都可以食用，平時多寶魚還是很理想的保健產品，許多人覺得多寶魚應該現殺現吃，這樣肉質才足夠鮮美，可是這個做法才是錯誤的，多寶魚在殺死后細菌和寄生蟲比較多，需要常溫放著冰箱里冷凍四五個小時左右才可以發揮多寶魚中特有的營養。
多寶魚口感獨特，風味良好，整個身體的可食用部分比牙鲆多，鰭邊含有豐富的膠質、口感滑爽滋潤，有近似甲魚的裙邊和海參的風味，營養價值很高，是理想的保健和美容食品，在歐洲市場上同鮭鱒魚類一樣名貴。多寶魚營養豐富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發病率。
補血養血、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、開胃消食、明目、養顏、抗衰老
多寶魚的殺魚方法：在肛門附近開個小洞，在尾部切開一片，清理內臟即可。多寶魚勿現殺現吃：現殺的魚味道不夠鮮美，寄生蟲和細菌較多，應在常溫或冰箱中放置4~5個小時，待糖原分解、組織軟化，毒素揮發得差不多的時候再作烹飪原料。多寶魚傳統的粵菜吃法是整條清蒸，也是現今食用的普遍方法。歐洲人喜歡將多寶魚起肉，把魚蒸熟，淋上西餐常用的紅酒汁配日本燒汁，做成“魚排”享用，是比較精致貴族的吃法。
對于新鮮的多寶魚，最好不要挑選魚皮膚有破損、有明顯綠色痕跡，或者是顏色太過鮮艷的多寶魚。而冰鮮多寶魚，做到“一聞二摸三看”，聞多寶魚是否有腐臭味，摸出魚的皮膚是否有彈性，看魚鰓，冰鮮不久和鮮活魚的魚鰓都呈鮮紅色。
多寶魚的營養價值是很豐富的，特別是現在大多數人每天忙著工作。沒有時間照料身體。常常有貧血，免疫低下，抵抗力不足的癥狀，食用多寶魚可提高記憶力，能預防心腦血管疾病，在選多寶魚的時候注意不要魚鱗破損的，顏色太過鮮艷的多寶魚并不是最有營養價值的。
