腐竹的營養價值很高，相信這點有很多人都知曉，也經常吃腐竹，腐竹比起普通的豆皮來說要好吃一些，吃腐竹炒粉皮相信很多人經常這樣做，市面上還有很多人喜歡用腐竹來做涼拌美食，里面加點粉皮，加點海帶，都是非常好吃的，吃這個腐竹炒粉皮大家都吃過嘛，其實相當于腐竹炒粉皮的做法，那么腐竹炒粉皮的做法有哪些?
材料
腐竹，細米粉，蒜頭、生菜、豆芽、雞蛋，生抽、老抽、雞精
做法
1.細米粉提前1個小時浸泡在清水中，至透心。
2.豆芽洗凈。
3.生菜洗凈(可以換成其他蔬菜)。
4.雞蛋不需要提前打散。
5.蒜頭剁成蒜米;(不想吃到蒜頭的，可以切成片)。
6.鍋中熱油，先放入蒜米爆香，至微微焦黃。
7.直接磕入雞蛋，待其稍稍凝固。
8.用鍋鏟迅速劃散蛋液;
9.放入豆芽、生菜，腐竹炒一會兒;
10.放入細米粉;(細米粉從浸泡的水中撈出需要瀝干水份)
11.添加適量的生抽、老抽、雞精，翻炒至上色均勻，即可!
做法二
1.腐竹和粉皮用水泡軟，備用;
2.胡蘿卜切絲，粉皮末用油鹽稍腌。
3.熱油鍋，爆香姜蒜粉皮末，倒入胡蘿卜和腐竹粉皮一起炒，下生抽，雞精調味，最后下蔥花!做法三
1腐竹泡軟，切小段，辣椒，西芹切段。
2粉皮片用生粉，植物油，鹽，糖，生抽淹10分鐘。
3爆香大蒜，然后關火把油溫降下來。
4撒點白酒。
5下辣椒和西芹翻炒出香味。
6加腐竹進去炒幾下，加半碗水煮3分鐘。
7撒生抽和鹽，翻炒起鍋。
8百吃不厭的家常菜。
通過上面的介紹，讓很多之前不活做這個腐竹炒粉皮的人都學會了這道可口的美食，制作腐竹炒粉皮的時候必須要選擇質量好點的粉皮，這樣炒出來的味道才會更鮮美，而這樣的粉皮也不容易壞掉，大家在制作腐竹炒粉皮的時候里面也可以加入自己喜歡吃的辣椒，或者是甜醬等。
