湯是很多人都喜愛喝的，那湯的種類也是比較多，不同的湯含有的營養價值不同，而且在食材的選擇上，也是有著很大區別，常見就是蔬菜湯，這樣的湯對補充身體維生素有著很好效果，同時這類湯在制作上，也是比較簡單，是一個很好之選，那煲湯用什么鍋呢，這是很多人都不太了解的。
對煲湯用什么鍋呢，也是看選擇制作什么湯，對一些湯制作的時候，鍋的選擇也是很主要的，這樣對湯的口感和營養上，都是有著很大改善吧，所以鍋一定要慎重選擇。
煲湯用什么鍋：
高壓鍋：
省火省電。高壓鍋能在最短時間迅速將食物煮好，營養卻不被破壞，適于質地有韌性、不易煮軟的原料。但高壓鍋內放入的食物不宜超過鍋內的最高水位線，以免內部壓力不足，無法將食物快速煮熟。
燜燒鍋：
宜于熱湯保溫。燜燒鍋的最大特點是，將原料放入內鍋中煮沸，再放入外鍋中燜熟。因此，可輕松煮較費時的原料，用燜燒鍋烹調時，放入的食物不宜太少，以滿為佳。
不銹鋼湯鍋：
宜于煮湯調羹。不銹鋼湯鍋容量大，耐煮、需較長時間熬煮的雞湯、排骨湯等，但用此鍋煮出的湯較為清淡，不似砂鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。
砂鍋：
宜于保持湯汁的原汁原味。砂鍋可耐高溫，經得起長時間的燉煮，需要小火慢燉。砂鍋可以讓湯汁濃郁、鮮美、保持原汁原味，不會丟失原有營養萬分，但導熱性差，易龜裂。
通過以上介紹，對煲湯用什么鍋呢，也是有著很好的了解，所以對煲湯的時候，我們選擇鍋上，都是不能隨意的選擇，這樣對煮湯也是沒有任何幫助，而且想要湯做的很美味，也是可以在制作過程中，慢慢的熬，使得味道更佳鮮美。
