鴨脖的種類比較多，并且味道都非常美味，近年來，隨著社會的不斷發展，各種鴨脖出現在人們的面前，讓人們也有了多種選擇，但是我們在食用鴨脖的過程中要注意的問題有很多，那么鴨脖吃多了好不好呢？如果你對這個問題不了解的話，那么就有必要仔細看一下，讓我們一起來看看吧。

淋巴腺是可以用肉眼看到的，在吃的時候去掉就可以了，或者在烹調之前去掉。淋巴腺不能吃，是致癌的。除此之外，常吃雞鴨脖子不會有害的。

雖說鴨脖子只是佐餐下酒的小食品，但其營養價值還是不容忽視的。眾所周知，鴨屬涼性，經常食之，平肝去火，而配料中的辣椒，性溫而不燥，除濕去煩，開胃健脾。高蛋白，低脂肪，口感鮮美，肉質細嫩，辣得過癮，口味無窮。更具有益氣補虛，暖胃生津，調節陰陽，降血脂以及養顏美容等功效。

因為鴨脖子上有連締組織的膠原蛋白，經常吃一些雞鴨脖子和爪子類的東西，有利于補充身體的膠原蛋白，日久天長會有緊致皮膚的功能。

吃鴨脖子的危害我們在平時應該都沒有意識到吧，大家是不是都愛吃鴨脖子，特別是麻辣的鴨脖子都是我們很愛的吧，特別是到了夏天都會經常吃，下面我們就來看看吃鴨脖子還有什么危害。

鴨脖子上淋巴結多，人吃了恐怕對健康不利。(原因：淋巴是動物身體防御外界細菌病毒的重要組成部分，是消滅入侵“敵人”的武器。淋巴腺是一種具有消滅細菌和病毒的細胞，它通過吞噬外來入侵者達到防御目的，但是在吞噬之后，并不將細菌和病毒排出體外，會長期存在于動物體內。而且，為了防御雞瘟鴨瘟，飼養場一般都會給雞鴨定期注射疫苗，有的甚至注射抗生素，而注射的地方就是雞鴨的脖子，因此，雞鴨脖子上的淋巴結含有大量激素。人如果經吃到這種激素對健康能沒有壞處嗎？

根據國家標準GB2726-2005《熟肉制品衛生標準》中關于微生物指標的規定，菌落總數應當小于等于80000cfu/g，而大腸桿菌群則要小于等于150MPN/100g。

也就是說，除了丹鳳街上的絕味鴨脖菌落總數沒有超標之外，另外3家的菌落總數均超標，其中三品周黑鴨鴨脖菌落總數超標5.5倍。

而在大腸桿菌這一項，這四家門店全部超標，最少的一家也超標15倍，最嚴重的要屬三品周黑鴨鴨脖，大腸桿菌群檢測結果大于等于24000MPN/100g，與此前央視曝光的“久久丫鴨脖”一樣直接“爆表”，超過了檢測上限，至少超標了159倍。

從檢測結果來看，三品周黑鴨取樣的鴨脖，兩項指標都超標嚴重，在4個樣品的檢測數據中“遙遙領先”。

鴨脖吃多了好不好呢？當然是不好的，鴨脖中含有的物質比較多，而且這些物質并不都是我們身體所需要的，當我們購買的時候，也一定要注意保質期的問題，不要因為自己的馬虎而購買了過期的鴨脖，這樣當我們食用了以后身體都是不健康的。