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腐竹涼拌菜的做法

作者:xuyan32810  時間:2015-12-12 01:31:25  來源: 大眾養生網

腐竹對于我們來說并不陌生,而且腐竹的制作方法也有很多,不僅可以涼拌,而且還可以和其他很多的食物搭配在一起進行食用,那么腐竹涼拌菜的做法是什么呢?首先我們可以準備適量的腐竹,當然還要準備其他的調味品,接下來讓我們一起來了解一下腐竹涼拌菜的做法。

涼拌腐竹的做法

1.準備好主要食材;將干腐竹、木耳放入水中泡發;待完全泡發好后取出瀝干

2.將木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入開水鍋焯燙2分鐘后過冷開水、瀝干;芹菜心斜切成段,枸杞泡軟;香菜少許切段,大蒜1瓣拍成末;將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入鹽、糖、味精、醋,少許生抽和香油;全部拌勻后裝盤即可。

健康小常識:

1、腐竹

腐竹中含有豐富蛋白質,營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利;還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效;

2、芹菜

含有豐富的鐵、鋅等微量元素,有平肝降壓,安神鎮靜,抗癌防癌,利尿消腫,增進食欲的作用。近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現,由于芹菜中富含水分和纖維素,并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質,因此是減肥的最佳食品;

3、黑木耳

能益氣潤肺,清胃滌腸,補血活血,美容養顏,經常食用能增強機體免疫力,還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能;

4、枸杞

具有養肝明目、補氣強精,抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。還有降低血糖、抗脂肪肝作用,并能抗動脈粥樣硬化。

腐竹的營養價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。

由于制作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高,每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸制成,熱量就更高了,達到每百克472千卡,超過了同等重量豬肉的熱量。因此,需要控制體重的人最好別經常吃腐竹,或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。

以上對腐竹涼拌菜的做法進行了解答,當然也介紹了腐竹的作用和功效,當我們了解了這些知識以后,也能夠幫助我們解決很多的難題,除此之外,在前期準備中,我們必須細心和耐心一點,不要馬馬虎虎和慌慌張張,這樣只會導致事情變得更加糟糕。

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