紅薯是大家很熟悉的一種食物，家住農村的朋友還能吃到自己家種的紅薯。紅薯能蠕動腸胃幫助我們清除體內的毒素，紅薯是很好的食物吃法也相當的多面，早上煮一碗紅薯粥，或者將紅薯炸成片。紅薯全身都是寶哦，紅薯葉子炒著吃深受大家的喜愛，將紅薯葉子先燙熟，需要吃的時候再拿出來炒這樣容易嫩。
紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。
[1]在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。紅薯是長壽保健食品，而紅薯葉卻被廢棄或作為飼料。經研究發現紅薯葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。蛋白質含量2.74%，胡蘿卜素5580國際單位/100克，維生素B2為3.5毫克/公斤，維生素C為41.07毫克/公斤，鐵3.94毫克/公斤，鈣74.4毫克/公斤。
薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿卜比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項薯葉均居于首位。
紅薯葉具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能
如上所述希望大家了解紅薯葉子的作用，食用價值很高。能預防動脈硬化，通便利尿延緩衰老。簡單的吃法就是拍倆大蒜煩躁一下很下飯的，口感很滑我很喜歡吃，紅薯葉也可煮湯味道一定不會讓大家失望的。許多食物的葉子也具有很高的營養價值，千萬不要浪費了。
