自古以來，甜食都是每個人家中必不可少的東西，有人作為飯后甜點來吃，有人作為下午茶點來享用，那么有一道甜食就不得不提了，那就是甜蛋黃玉米。大家都知道雞蛋可謂是營養界的翹楚，玉米又是富含維生素的植物，這兩樣碰在一起會有不一樣的口感哦，那么甜蛋黃玉米的做法是什么？一起看看吧。
甜蛋黃玉米是一道典型的川菜，又名金沙玉米、蟹黃玉米等，其口感鮮美深受大眾喜愛。材料：罐裝甜玉米粒300g，咸蛋黃3個，生粉（土豆淀粉）100g，油適量。做法：1、買來的咸蛋黃，大火蒸10分鐘至熟。2、用勺子將蒸熟的咸蛋黃碾碎，碾成細末。3、罐裝甜玉米倒出，瀝干水分，將生粉倒在玉米粒上，和勻。4、讓每一顆玉米粒均勻地沾上淀粉，注意不要讓玉米之間產生粘連，將多余的淀粉篩掉。5、鍋中放油，稍多一點，大概可以沒過玉米粒的量，燒至7成熱，放入玉米粒炸至金黃，撈出瀝干油。6、鍋中再次放底油燒熱，注意這時的火不要太大，倒入咸蛋黃末，翻炒，待咸蛋黃起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。7、如果覺得口味不夠濃郁，可再次加入適量的糖和鹽，咸甜口味就會更加明顯。
甜蛋黃玉米的特點玉米屬于粗糧范疇，常吃些粗糧對身體有好處，用玉米制作菜肴可以改善粗糧口感不佳的狀況，香甜酥脆的甜蛋黃玉米很受歡迎。
在上面的文章里向大家介紹甜蛋黃玉米的做法是什么，它不僅外觀好看，而且富含營養和維生素，大家看完一定要親手做一份嘗嘗哦。悄悄告訴大家一個小竅門：在炸玉米粒的時候要多炸一會兒哦，這樣炸出來的玉米才香滑酥軟，更好吃哦。
