現(xiàn)在的生活水平都是非常好的，不僅可以經(jīng)常的吃到肉，而且對于肉的做法還是有很多種的，總是變著方式的吃，這樣也不會吃膩。孜然牙簽肉現(xiàn)在是很受歡迎的一種，有時候怕想吃的時候買不到，所以現(xiàn)在很多人都想學會做這個肉。對于孜然牙簽肉的做法是什么?很多的人都想知道，那么，我們就看以下的具體介紹吧。

1.準備好原材料

主料，豬里脊肉250g、烤肉醬3湯匙，輔料，植物油適量、白芝麻少許、料酒少許、雞蛋45g、玉米淀粉適量、蔥少許、姜和蒜適量、孜然粉適量、生菜適量。

2.豬里脊肉洗凈，用刀背輕輕捶打幾下使肉變松弛，切成大小均勻的小塊。切好的里脊肉里加少許料酒，加三湯匙大喜大烤肉醬。用手不停地抓揉十分鐘，使肉能吸收烤肉醬的味道。將抓揉的好的里脊肉，加蓋保鮮膜放進冰箱冷藏腌漬2個小時。

3.腌好后加一個雞蛋，進行抓揉，是雞蛋液充分粘裹住里脊肉。再加少許淀粉進行抓揉，使每塊里脊肉均勻粘上淀粉。抓揉好的里脊肉，放在一邊靜置十分鐘，牙簽用燙水浸泡十來分鐘。這時候可以切蔥姜蒜。把腌漬好的里脊肉塊用牙簽串成肉串。

4.鍋里倒入寬油，油七八成熱的時候轉中火就可以將肉串一個個放進去進行炸制，直到炸到肉串表面金黃就可以了。炸完肉串后，鍋里留底油少許，將蔥姜蒜爆香，肉串倒進去大火翻炒幾下，撒入熟芝麻，視情況加鹽，也可以不加，因為烤肉醬已經(jīng)有咸味。