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炸里脊肉餅吃了好嗎

作者:xiaobao13  時間:2015-12-21 03:25:42  來源: 大眾養生網

脊柱骨兩側的肉就叫做里脊肉,這里的肉非常的嫩,而且成條狀,非常適合烹飪。里脊肉分為大里脊和小里脊,而在日常生活中,常見的炸里脊是選用的雞肉。雖然說里炸里脊吃起來非常鮮美可口,化渣容易,但是,油炸的食物對健康是不利的,建議朋友們最好是少吃。

油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松劑及色素等物質。反式脂肪酸進入人體后,在體內代謝、轉化,可以干擾必需脂肪酸EFA和其他正常代謝,對人體健康產生不利的影響:增加患心血管疾病的危險;導致患糖尿病的危險增加;導致必需脂肪酸缺乏;抑制嬰幼兒的生長發育。

膨松劑實在食品加工過程中加入的、能使產品發起并形成致密多空組織,從而使制品具有蓬松、柔軟或酥脆的物質。近年來,面制食品中鋁含量嚴重超標現象不斷出現,歸其原因主要是在食品加工過程中過量使用鋁膨松劑泡打粉的緣故。長期過量鋁的攝入造成鋁在體內的富集,通過影響鈣化組織、磷以及維生素D相互作用等方式造成骨骼系統的損傷和變形,具體表現如軟骨病、骨質疏松癥等疾病。

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