魷魚是一種很不錯的食物，營養價值非常的高，并且在以前，魷魚是一種較為名貴的海產食物，但是隨著海洋漁業的不斷發展，現在家家戶戶都可以在超市里面購買魷魚來自己做菜。魷魚里面的氨基酸以及蛋白質的含量都很豐富，吃魷魚可以緩解疲勞，對于視力有恢復作用。這里簡單介紹香辣魷魚酥的制作方法。
香辣魷魚須的做法1.姜、蒜、干辣椒切碎，芹菜切段，魷魚須切大段2.鍋中燒開水，加入少許料酒，放入魷魚須，焯燙幾秒后快速撈起瀝干水分3.鍋里加少許植物油，燒熱后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末，小火將配料煸香4.加入適量甜辣醬，小火翻炒出紅油5.加入魷魚須，再加入芹菜6.加入料酒翻炒均勻，最后加入少許生抽和白糖，翻炒均勻出鍋烹飪技巧1、魷魚須比較易熟，不可以炒太久，口感會變老；2、甜辣醬中含有一定鹽分，無需另外加鹽，保留一點點甜味；3、焯燙魷魚時加料酒可以去除魷魚的腥味。
做法二：材料：魷魚須、郫縣豆瓣醬、干紅辣椒、白糖料酒、芹菜、味級鮮花、椒粒姜、大蒜。把魷魚須泡在水里，加白醋泡十分鐘，燒開水加魷魚爪，加料酒，拌均勻，快速撈起瀝干水分大蒜姜洗凈切末，芹菜洗凈切段，干紅辣椒泡泡切末鍋里油，加花椒粒姜末爆香加豆瓣醬翻炒出紅油，加芹菜加魷魚須，加料酒翻炒均勻，加味級鮮大蒜，白糖翻炒均勻出鍋。小竅門：魷魚級容易炒老，所以不可久炒豆瓣醬很咸的，一般不用加鹽把魷魚泡在白醋里，不會影響口感，還能殺菌消毒魷魚過水時加料酒可以去腥味。香辣魷魚酥的制作就介紹完了。這里還要說一下吃魷魚的好處。通過吃魷魚能夠抑制膽固醇，還能夠改善我們的肝臟功能，在魷魚肉當中含有微量元素硒，這種營養物質具有抗癌的作用。女生適當的吃魷魚肉，可以美膚養顏。另外小孩子吃魷魚肉可以促進骨骼生長。
