相信喝過黑魚湯的人一定會對這個味道念念不忘吧，其實這種湯品我們平時在家里就可以自己動手做。有的人不知道怎么煲黑魚湯才好吃，其實很簡單，小編下面就來教大家。

黑魚湯

材料：黑魚，色拉油，蔥，料酒，食鹽，姜，白砂糖

黑魚湯的做法：

1.魚殺好，去內臟魚鱗，洗凈瀝水

2.魚頭對半切

3.魚身體切蝴蝶片

4.老姜用到拍扁，切小塊

5.鍋中放適量油，將老姜放入

6.將切好的魚片放入鍋中

7.適當拌炒

8.放清水，沒過魚的量

9.放適量鹽跟糖，蓋上鍋蓋大火煮

10.蔥切段待用

11.等到魚湯變白

12.放少許料酒，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘

13.出鍋前撒上蔥段即可

小貼示：

1、料酒后放是關鍵，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一點，最后不會腥的。

2、因為要煮白魚湯，需要時間多一些，所以魚塊切厚一點，這樣不至于最后魚肉很老。

3、要放適量糖，可以提鮮~

4、魚湯味道最好稍稍咸一點，不要過淡。

枸杞黑魚湯

主料：黑魚，嫩豆腐，木耳

輔料:蔥，蒜頭，枸杞，生姜，鹽

枸杞黑魚湯的做法：

1.黑魚清理干凈切塊，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用熱的鹽水浸泡。

2.姜片和蒜頭用油爆香，把切塊的魚倒入煸至變色。

3.待魚變色后，倒入開水(我在旁邊的灶頭上用砂鍋燒半鍋開水，魚變色后把砂鍋開水中的一半倒入)，放入打結的蔥，大火燒開。

4.燒開后迅速倒回砂鍋中(砂鍋中本身還剩一半開水)，繼續中大火，蓋上蓋燒15分鐘以上。

5.待魚湯變得奶白，加入木耳與枸杞，適量的鹽和黑胡椒。中火繼續燒2分鐘，再加入嫩豆腐。

6.最后再燒5分鐘，撒上香菜，上桌。

小貼士：

加入開水后大火燒15分鐘以上，湯會變得奶白(期間可以加一些豬油，效果會更好)

醋椒黑魚湯

主料：渤海灣黑魚1條(500克)

輔料：姜片、蔥花、香菜末

調料：鹽、白醋、胡椒粉、雞精

醋椒黑魚湯的做法:

1、將魚宰殺清晰干凈，把魚身依次片開，方便入味;

2、坐鍋點火待油熱，用小火把姜片、蔥花和魚煎一下，然后加水，大火燉二十分鐘左右。