相信到了寒冷的冬季，很多朋友都不太喜歡吃炒菜，因為炒菜一下就會冷掉，這樣吃下去就會給人冷冰冰的感覺。所以很多家庭在冬季都會吃一些燉菜，因為燉菜中的營養物質才沒有被更好的破壞，同時也能達到驅寒的效果。因此小雞燉紅蘑的做法有哪些呢?針對大家所提出的這個疑問，接下來的時間就請朋友們和我一起去討論一下。

小雞燉蘑菇是一道家喻戶曉的東北名菜，此菜營養豐富，可溫中補氣強五臟，同時還能降低血脂、血糖、血壓，有化痰理氣，保肝，消水腫的作用。今天為大家講解的小雞燉蘑菇的做法中附有三個教你怎么做味道更鮮美的小技巧。

小雞燉蘑菇的做法教程：

1、榛蘑，粉條用清水浸泡軟

2、鍋中燒開水，入雞塊焯水后沖凈血沫瀝干水備用，雞肉飛水去腥味。

3、鍋中倒油燒熱，放雞肉略炒，再加入蔥姜、香葉、大料、桂皮炒出香味。

4、加入料酒、老抽醬油、鹽、糖翻炒，炒至雞肉上色。

5、加入開水，放入裝入有花椒的調料盒，大火燒開。

6、加入泡發的蘑菇，中火燉40分鐘。

7、待雞肉快好時加入泡好的粉條再燉5-10分鐘，最后加入雞精調味即可。

8、一道好吃的小雞燉蘑菇就做好了，現在可以上桌享用。

小雞燉蘑菇成品圖：

小雞燉蘑菇的做法小技巧：

1、可用紅薯、綠豆或土豆粉條，由于紅薯粉條可用開水泡發，且久煮不易爛糊，所以建議用紅薯粉條入菜。

2、有條件的用土雞或走地雞為主料，其雞味濃郁，肉質煙韌，久煮會更入味，不會淡無味，因此不宜選購童子雞。