土豆是一種特別好的食物，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且做法也特別多，不同的做法吃的時(shí)候口感就會(huì)不一樣，其中有好多朋友喜歡吃炸土豆，這也是一種特別有口感的小吃，也是好多朋友最愛(ài)的食物，只是在做的時(shí)候我們需要注意方法和技巧，那么，炸土豆小吃怎么做？下面我們一起來(lái)進(jìn)行一下了解。

材料土豆2個(gè)，玉米淀粉約20克，鹽適量，雞精3克，食用油700克做法1、土豆2個(gè)洗凈擦絲

2、上鍋蒸7分熟，放置一容器內(nèi)備用

3、將不燙手的土豆絲放入約20克的玉米淀粉、雞精3克、適量的鹽攪拌均勻成泥狀

4、將攪拌好的土豆泥放置在案板上，用手壓至約1公分厚的皮狀，用刀切成3公分小塊

5、將油燒至7成熱時(shí)，放入成形的土豆泥炸至兩面金黃即可小訣竅1、土豆擦絲蒸時(shí)省火、省時(shí)。

2、不用等土豆絲涼透，只要不燙手即可操作

3、不要把熟土豆絲攪拌得太過(guò)泥狀，只要能成形即可

4、也可將土豆泥做成其它形狀，三角形、圓形、長(zhǎng)方形會(huì)更有食欲呢

材料土豆300克，面粉50克。油1000克(約耗150克)，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，五香粉1/4小勺，蔥、姜末少許，花椒鹽適量。

做法

1、土豆洗凈，煮熟，去皮，搗成泥狀，加入面粉、五香粉、精鹽、味精、蔥、姜末，攪均。

2、油鍋上火燒至七成熱時(shí)，將土豆泥擠成小丸子，下入油中炸透，呈金黃色時(shí)，撈出瀝凈油分裝盤，跟花椒鹽上桌即可。

小訣竅

特點(diǎn)外酥里嫩。

丸子要大小一致，如果手法不熟練，油溫可降至六成熱，以免前后成熟度不好掌握。炸制時(shí)可推動(dòng)油轉(zhuǎn)，使土豆丸子漂浮起來(lái)，以免粘底。

通過(guò)以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了炸土豆小吃怎么做，這在平時(shí)的時(shí)候我們可以在家時(shí)自己動(dòng)手完成，主要是在做的時(shí)候要注意火候，特別是要注意炸的時(shí)間長(zhǎng)短，不要出現(xiàn)過(guò)火的情況，做好后不但口感特別好，而且還會(huì)有一種成就感。