?潮汕牛肉丸自然是起源于潮汕地區(qū)因其制作工藝特殊和極具潮汕風(fēng)味，爽嫩鮮滑、入口彈牙，一直視潮汕比較名貴的佳肴，深受人們的喜愛(ài)，很多人都為了吃上正宗的潮汕牛肉丸，不惜長(zhǎng)途跋涉。.那么如何制作潮汕牛肉丸呢？讓我們通過(guò)以下文章內(nèi)容學(xué)習(xí)一下吧。
?選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，
?加入少量雪粉、精鹽、上等魚(yú)露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚(yú)末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，
?然后用手捻肉漿，握住拳頭控制從大拇指和食指成環(huán)狀中擠出丸，用羹匙掏下放到溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。
?食時(shí)用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時(shí)水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。
?生丸子必須在溫水時(shí)放入，開(kāi)水放入由于溫差太大丸子急速熟透，對(duì)丸子的口感也有影響。
?如何制作潮汕牛肉丸呢？通過(guò)以上文章內(nèi)容的詳細(xì)介紹，相信您已經(jīng)有了一定的了解。?牛肉丸是用牛肉做的，牛肉的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，經(jīng)常食用對(duì)人體的好處特別多，而且制作的方法也是非常的簡(jiǎn)單，但是需要有一定的力氣，這樣做出來(lái)的潮汕牛肉丸才會(huì)更加好吃。
