當(dāng)人們吃雞蛋的時(shí)候還是需要注意健康的，若是雞蛋的質(zhì)量出現(xiàn)了問(wèn)題，或是發(fā)霉變質(zhì)了，都是不可以食用的，那么煮熟的雞蛋過(guò)夜能吃嗎要注意什么?若是雞蛋煮熟之后放在了冰箱里冷藏，過(guò)上一夜是不會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的，不過(guò)一旦發(fā)現(xiàn)雞蛋變質(zhì)了，就不能再繼續(xù)食用了。

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分：每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

只要雞蛋沒有發(fā)生變質(zhì)，都是可以吃的，但是經(jīng)過(guò)冷凍之后，蛋白質(zhì)變性，雞蛋在口感上可能會(huì)有一些變化。日常生活中，在食物上最好還是選擇新鮮的食物進(jìn)行食用，雖然放入冰箱中可以加長(zhǎng)食物的保鮮時(shí)間，但是在保鮮的過(guò)程中，食物中的營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)發(fā)生流失。

熟雞蛋的保存時(shí)間短，蛋白質(zhì)容易變性，吃后對(duì)人體有害。還是生的放的時(shí)間比較長(zhǎng)，所以雞蛋熟的要及時(shí)的吃。你可以在水中放入咸鹽、八角、茶葉來(lái)腌制茶雞蛋。好吃美味并且可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。

0―4℃是食物保鮮的最佳溫度，雞蛋也是。熟雞蛋存放時(shí)間和雞蛋本身的新鮮程度有關(guān)。溫度恒定的話，如果是剛下的雞蛋煮熟后可以放一星期左右。市場(chǎng)上賣的大多是已經(jīng)存放了幾天或是幾個(gè)星期的了，所以煮熟了后只能存放2-3天吧，時(shí)間久了雞蛋內(nèi)膜會(huì)變黃，不新鮮。

通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)煮熟的雞蛋過(guò)夜能吃嗎也都很清楚了。雞蛋的儲(chǔ)存方法還是需要多掌握一些的，這樣才能避免造成浪費(fèi)，每次吃的受少煮一點(diǎn)，實(shí)在吃不了就放入冰箱里冷藏，而且還要盡快的吃掉，一般情況下是不會(huì)變質(zhì)的。