雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，因此每個(gè)人都需要攝入一些，那么沒煮熟的雞蛋能吃嗎要注意什么?一般來說沒有煮熟的雞蛋是含有病菌的，若是食用不當(dāng)就會(huì)出現(xiàn)病從口入的現(xiàn)象。不過雞蛋也不能煮的太熟了，因此煮上5-8分鐘就可以了，不僅病毒被殺滅掉了，還能保存好營養(yǎng)成分。

針對這個(gè)問題，有專家指出不能吃未煮熟的雞蛋。專家說，即使未打破的雞蛋也很容易受到沙門氏菌的污染。吃未煮熟的雞蛋容易導(dǎo)致細(xì)菌性中毒。

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

雞蛋在形成過程中會(huì)帶菌，未熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉。而且生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟，人體胃腸道才可消化吸收。因此雞蛋要經(jīng)高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋，更不要生吃，打蛋時(shí)也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。

所以吃雞蛋一定要煮熟吃，那煮雞蛋需要多少分鐘，怎么判斷雞蛋已經(jīng)煮熟了呢?煮雞蛋看似簡單，卻不好把握火候，時(shí)間過短會(huì)使蛋黃不熟，時(shí)間過長會(huì)使雞蛋變老不好吃。其實(shí)煮雞蛋的最佳時(shí)機(jī)很好把握。涼水下鍋，水開后算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養(yǎng)素。

通過上面的介紹，大家對沒煮熟的雞蛋能吃嗎也都心中有數(shù)了。在吃雞蛋的時(shí)候還是需要掌握正確方法的，千萬不要盲目進(jìn)食。每天吃一個(gè)或兩個(gè)都可以，但是不能攝入太多，否則不利于吸收和消化，甚至?xí)?dǎo)致消化不良，產(chǎn)生不適感。