苦蕎麥有很多別稱;菠麥、烏麥、花蕎，味道苦但有很好的食療功效，很多人都不知道這東西是干什么的，具體對身體有哪些好處。苦蕎顏色呈現綠色或者紫色，田間地頭路邊都可見到，潮濕地帶最常見。有利目益氣的效果，苦蕎麥還有養顏美容的功效，以下還會跟大家詳細的介紹苦蕎麥，知道苦蕎麥的作用能更好的利用。
主要成份是蘆丁，又名維生素P。其主要功效是：軟化血管，改善微循環，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有!荷蘭米切爾·赫托格牡博士對805名老年男性膳食中生物類黃酮的含量進行了測定，結果發現，每天生物類黃酮的攝入量≥30毫克組，比每天生物類黃酮攝入量≤19毫克組，死于冠心病的危險性降低了50%。
2、微量元素和礦物質苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥面粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2—5倍，鋅為1.5倍以上，錳為1.4陪以上，硅含量比小麥粉高5倍以上，鋰含量高5倍以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養保健功能。因為鎂、鉀離子是維持體內水分平衡，酸堿平衡和滲透壓的重要陽離子。鎂是參與人體細胞轉換各種反應的重要元素，鉀、鎂都能有效的消除疲勞，增強耐力。鎂、鉀不足都將導致肌體乏力，耐力下降。缺鎂還將使鈣對大腦產生不良影響，甚至引起血管疾病。鎂對心肌活動有良好調節作用。可使心臟節律及心奮傳導減緩，增加心肌供血量，有利心臟舒張和休息。
3.同時還能促進人體纖維蛋白溶解，抑制凝血酶的生成，降低血清膽固醇，有預防動脈硬化、高血壓、心臟病的作用。并有鎮靜神經系統，加強老年人申樞神經抑制功能。這些物質不但可以提高人體內必需元素的含量，還可起到保肝腎、造血和增強免疫的作用，也有益于提高智力，保持心腦血管正常、降低膽固醇。例如，苦蕎麥中含有大量的銅，銅能促進鐵的利用，人體缺銅會引起鐵的不足，導致營養性貧血，故多吃苦蕎麥食品有益于貧血病的防治。鎂是參與人體細胞轉換各種反應的重要元素，對心肌活動有良好調節作用如上所述希望大家詳細的了解苦蕎麥的作用功效，有抗癌防癌的作用，治療三高，有三高方面困擾的人可采用苦蕎麥降下來，理氣止痛苦蕎麥的作用多多，苦蕎麥有野生的還有人工養殖的，市面上也因為人們的需求有一些關于苦蕎麥的成品，芥麥產量比較少所以沒什么人種植。
