沙姜為一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多屬黑泥田，含碳質(zhì)多，松軟疏水，宜于沙姜生長。其實沙姜有很多調(diào)理功效，比如用沙姜來止痛消食，還有沙姜用來做菜味道也是很不錯的。下面就隨小編來看看吧。

沙姜的功效

沙姜為姜科植物山柰的干燥根莖，沙姜別名山柰、三萘子、三賴、山辣，沙姜的功效是行氣溫中、消食、止痛，沙姜的作用是治胸膈脹滿、脘腹冷痛、飲食不消，沙姜用藥禁忌是陰虛血虧及胃有郁火者禁服沙姜。

名稱：沙姜。

類別：溫里藥。

別名：山柰、三萘子、三賴、山辣。

藥用部位：根莖。

性味：溫;辛。

歸經(jīng)：歸胃經(jīng)。

功效：行氣溫中，消食，止痛。

主治：用于胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。

用法用量

內(nèi)服：煎湯，6～10g;或入丸、散。

外用：適量，研末調(diào)敷;或搗敷;或搐鼻。

來源：沙姜為姜科植物山柰的干燥根莖。

沙姜的作用

沙姜味辛、性溫，入胃經(jīng);沙姜有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效;沙姜適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。

1、沙姜治心腹冷痛

山柰、丁香、當(dāng)歸、甘草等分。為末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。(《瀕湖集簡方》)

2、沙姜治風(fēng)蟲牙痛

肥皂一個，去穰，內(nèi)入三賴、甘松各三分，花椒、鹽不拘多少，以塞肥皂滿為度，用面包，煉紅，取研為末，每日擦牙。(《攝生眾妙方》)

3、沙姜治一切牙痛

山柰子二錢(用面裹煨熱)，麝香半錢。為細(xì)末，每用三字，口噙溫水，隨牙痛處一邊鼻內(nèi)搐之，漱水吐去，便可。(《海上方》麝香一字散)李氏《綱目》稱沙姜辛溫，謂暖中，辟瘴癘惡氣，治心腹冷氣痛，寒濕霍亂，蓋味辛溫而氣芳香，辟寒行氣，因亦與砂仁、蔻仁諸物相近，故治療亦約略似之。又謂治風(fēng)蟲牙痛，則亦專行陽明，可作引經(jīng)藥，用與甘松同，必非辛溫之物，可以獨治陽明風(fēng)火。

沙姜用藥禁忌

陰虛血虧及胃有郁火者禁服沙姜。

沙姜的做法

做法一

用料主料

雞肉1只。

調(diào)料

色拉油2大匙，食鹽1茶匙，蔥3根，料酒2茶匙，白糖1/2茶匙，沙姜4粒。

做法

1.首先先把準(zhǔn)備好的光雞用清水沖洗干凈，然后再用刀將其剁成等量大小的塊狀。再用鹽和料酒等作料腌制20分鐘。(刀工不好，每次剁雞都脫皮脫骨的，親們就將就著看吧。)

2.沙姜去皮剁碎，蔥切蔥花。

3.熱油鍋，把雞爆炒至變色。

4.把雞推到鍋邊，爆香沙姜和蔥白。

5.把雞和沙姜炒勻。

6.然后再往鍋里放入少量的白糖，將其翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋一直燜到雞肉熟透了就可以了。(期間要勤翻炒，防止粘鍋。也可以開鍋炒，不過用的時間比較長一點。)

7.最后撒上剩余的蔥花炒勻即可。

做法二

用料主料

雞爪500克。

調(diào)料

食鹽3茶匙，生抽1湯匙，沙姜50克，姜粉20克，水2茶匙，白砂糖2茶匙，芝麻油少許。

做法

1.雞腳洗凈剪去趾甲，鍋里放清水，倒入適量的白酒去腥，把雞腳放進(jìn)開中火煮至剛熟。

2.煮熟的雞腳倒出瀝干，放進(jìn)涼開水中反復(fù)浸泡，直至雞腳完全降溫，然后放在冰水里繼續(xù)浸泡。

3.另用一鍋倒入800克清水，加入材料中的沙姜粉、鹽、鹽焗雞粉放爐上煮沸。

4.把調(diào)味水徹底放涼后倒入浸泡好的雞腳，放冰箱冷藏一夜入味。(制作調(diào)味水這部最好先做，這樣等雞腳做好了，調(diào)味水也放涼了，省了時間)

5.準(zhǔn)備蘸料

鮮沙姜去皮跺成碎，放鍋里加少許油煸炒一下，然后倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化后加入少許麻油增香即成。

做法三

用料主料

雞(土雞，家養(yǎng))半只。

調(diào)料

食鹽2克，料酒2克，生抽5克，蠔油5克，沙姜適量。

做法

1.土雞買回洗凈斬件。

2.加入所有配料拌勻。