海星當然是能吃的，而且有比較高的藥用價值以及食用價值，因為可以起到很好的滋補身體的效果，能夠快速有效的治療急慢驚風、破傷風、癲癇、胃脘痛。所以說海星如果能夠使用的話，對我們健康自然是比較有利的，但是最主要的你要選擇合理的使用方法，正確入藥。因為剛撈上老的海星，其實是含有毒素的。
海星的藥用價值比食用價值要大。市場上賣的干海星一般都是拿來做藥料燉湯用。以下參見:香港成報海星的肉其實很少，基本上無食用價值，人們多以雄性海星來熬湯補身，若真是要吃的話，則可取雌性海星的卵(海星籽)。
海星的藥用價值比食用價值要大。海星的藥用價值：用于急慢驚風、破傷風、癲癇、胃脘痛、反酸、腹瀉、胃潰瘍。有鎮驚安神效果。市場上賣的干海星一般都是拿來做藥料燉湯用。
「秋風起，雌性海星就會為產卵而作準備，這時雌海星的籽會如花瓣一般，一大片一大片的黏在腹上，色澤淺啡，看上去與一般魚卵無異。」全記做的海星菜有兩款，其一是熬湯，其二就是用海星籽伴蛋白、帶子、鮮蝦等同炒，炒成「賽螃蟹」一般，再釀回海星殼里。看上去，這個菜賣相極之精致，雖然海星籽不算起眼，但卻可嘗得到其鮮甜且軟中帶實的質感，用來配鮮甜的帶子和滑溜的蛋白，三者味道又非常之夾。
通過上文的內容介紹我們可以知道，海星可以吃，而且藥用價值也比較大，在烹煮過程當中適量的放入海星，對我們的健康以及一些疾病的防治，可以達到很好的效果，可以治療反酸、腹瀉、胃潰瘍的問題，但是不可直接食用，其中是含有一些毒性的。
