地瓜干是很多辦公室白領女性常吃的一種零食，地瓜干不僅好吃還有很多營養價值，尤其紫地瓜干受到更很多人的喜愛。以下，小編來給大家普及地瓜與紫地瓜干的營養價值，那你就知道它們為什么那么受歡迎了。
地瓜干的營養價值
地瓜干含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，這些物質能保持血管彈性，吃地瓜干不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
地瓜干是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。
地瓜干含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，對老年性便秘有較好的療效。
地瓜干含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。
特別是地瓜干含有豐富的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。
紫地瓜干的營養價值
紫地瓜富含硒元素和花青素。
花青素對100多種疾有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。
紫地瓜中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。
地瓜干雖然營養價值豐富，但是也不宜多吃哦。
