那毛血旺是什么呢，下面就詳細的介紹下，使得對這樣食物的由來，都是有著一些了解，在選擇他的時候，也是可以放心進行，對它的制作，也是可以進行咨詢。
毛血旺是什么：
重慶城西沙坪壩有一古鎮，名磁器口。磁器口水碼頭歷來是嘉陵江下游重要的物資集散地，重慶城的通邑大埠，南來北往的船只都泊這里，水碼頭舟楫如林，熱鬧非凡，街市店鋪興旺，商賈云集，古鎮磁器口由此而占盡了一江的靈氣。
1970年前，磁器口古鎮水碼頭有一胖大嫂當街支起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個偶然機會，胖大嫂在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。時光像嘉陵江水無聲地流逝。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣燙鮮香、味濃味厚的特點不斷發揚光大。經歷了數十載的風風雨雨，毛血旺這一巴蜀老兵正在京城繼續譜寫著新的傳奇。
通過以上介紹，對毛血旺是什么呢，也是有著一些了解，這是一個很有名氣的佳肴，這樣佳肴在吃的時候，都是會增添食欲，同時這類佳肴也是有著悠久歷史，在對它選擇的時候，也是可以放心吃，在自己制作上，對制作步驟也是要進行認識。
