干鍋手撕包菜是一個(gè)很常見(jiàn)的佳肴，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也是因?yàn)樗卸喾N食材，對(duì)人體蛋白質(zhì)、維生素、脂肪的補(bǔ)充都是有著很好幫助，而且這樣佳肴在吃的時(shí)候，也是擁有獨(dú)特口感，所以對(duì)它選擇，也是可以放心進(jìn)行，對(duì)身體健康都是沒(méi)有任何損害，那干鍋手撕包菜的做法如何呢?

對(duì)干鍋手撕包菜的做法怎么樣呢，這樣佳肴制作上，也是有著獨(dú)特的制作方式，在對(duì)它制作的時(shí)候，都有要注意不能隨意進(jìn)行，在對(duì)它食材搭配上，也是有著一些方式方法。

干鍋手撕包菜的做法：

材料：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個(gè)、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。

做法：

1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;

2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;

4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

美味加分秘訣：

1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時(shí)候水分太多影響味道;

2、放蒜片之前關(guān)小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來(lái)，防止炒過(guò)火;

3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時(shí)，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來(lái)了;