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怎樣做炸春卷

作者:小龍  時間:2014-04-29 11:36:20  來源: 大眾養生網

炸春卷是魯菜的一種比較有名的菜系。炸春卷香味撲鼻,營養含量高。受到了祖國南北各地區人民的喜愛。傳說,清代一代名帝,乾隆皇帝十分喜愛這道菜,常常命御廚做來自家享用。那么這樣一道美味的,炸春卷我們應該怎樣來做呢?

春卷是一道非常有特色的美食,意欲就是象征著春天已經來走進的意思,春卷含有大量的蛋白質還有碳水化合物,但是春卷雖然好吃,屬于油脂食物,不宜食用過量,適可而止,以免造成身體上的負擔。

炸春卷的做法:

材料:

主料:韭菜60克,肉絲160克,雞蛋75克,面粉70克。醬油10克,精鹽3克。水淀粉15克,植物油250克(實耗50克)。

做法:

1.將韭菜切成3厘米長的段;肉絲用精鹽少許和水淀粉漿上,用溫油滑散,揮出控凈油,再放入鍋內,加入醬油、精鹽、韭菜稍炒一下,制成春卷餡。

2.將雞蛋打入碗內,加入面粉、水、攪成稀糊,用炒勺攤成4張皮子待用。

3.將皮子放在菜板上,卷入餡,在封口處抹上面糊封口,逐個制成4個春卷生胚。

4.將鍋放在旺火上,倒入油,燒至七八成熱時投入春卷,炸成外皮酥脆,呈金黃色時即成,吃時將春卷剁成段碼入盤內即可。

到了這里,我們對炸春卷的認識和了解,應該更加深入了吧。炸春卷不但色香味俱全,配以蔬菜混合更是營養豐富而且均衡。因此,這道菜肴可以作為我們居家生活的家常小菜,在您和您的家人工作學習感到疲勞的時候,一道美味可口的炸春卷絕對是您不容錯過的選擇。

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