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酥皮月餅的做法

作者:小龍  時間:2014-04-29 15:52:07  來源: 大眾養生網

月餅在我們中國有著歷史深遠的文化,它那圓潤的外在形狀時時刻刻象征著中國的團團圓圓之意,它也是中國古代各朝代家家戶戶祭月拜神的貢品,所以中秋吃月餅成為家家戶戶的一直持續至今的習慣,但是現在不僅僅只是在節日才吃,香甜脆酥的月餅已經成為平時大家消遣的零嘴。

隨著月餅的日漸流行,形式多種的創意獨特的月餅也出現了。一般來說,月餅都是在外面市場上買的,那有沒有想過自己親手制作屬于自己的月餅呢?現在就馬上來為大家重磅推薦一款酥皮月餅的制作方法。

油皮:低筋面粉200克,豬油60克,糖40克,水100克;油酥:低筋面粉120克,豬油60克[1]酥皮月餅的做法步驟

1.將水油皮的材料混合揉20分鐘左右直至面團表面光滑,放冰箱冷藏半小時。

2.將油心材料混合揉成油酥面,也放冰箱冷藏半小時。

3.半小時后將油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在面板上撒上干面粉,將面團做折疊搟成薄片,盡量薄然后卷起來,切成劑子,俺估計著來的,差不多就行了~~將劑子按扁(注意不是按切口,而是切口在左右滴),包入餡,封口朝下做成月餅。烤箱200度預熱,刷上蛋液,20~25分鐘后。要點

油酥包入皮內后,用面杖搟薄時不宜搟的太短、太窄,以免皮酥不均勻,影響質量。

健康小提示,月餅雖然好吃,但是過度的甜味不利于保護我們身體的胃黏膜,由此造成充血和引發的疾病也不利于我們的自身健康。所以月餅雖然好吃但是我們不能經常食用,不然長時間的高糖含量會造成身體不適,引發糖尿病等諸多不適。

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