淡菜是海蚌的一種，這類食物含有的蛋白質很豐富，長期選擇這樣食物，對人體體質改善也是有著很好幫助，不過對這樣食物在吃時候，也是要注意不能隨意，淡菜的做法比較多，在制作它之前，需要對它的制作方法，進行很好認識，這樣對制作的時候，都是能夠順利的進行。
那淡菜的做法具體都有什么呢，這樣的佳肴在制作上，也是有著很多不錯方法，不過在食材選擇上，都是不能隨意，尤其是食材搭配，更是要掌握一定技巧。
淡菜的做法
：淡菜蘿卜豆腐湯
材料：淡菜，蘿卜，豆腐，枸杞，干蘑菇，芹菜葉碎，色拉油，鹽，雞精。
做法：
1.淡菜用清水浸泡1個小時以上。
2.將泡好的淡菜去除雜質，洗凈。
3.干蘑菇泡發洗凈、枸杞沖洗干凈、蘿卜和豆腐分別切成手指粗細的條狀。
4.炒鍋置火上，倒油(比平時炒菜的油稍微少一些)，熱油下淡菜略微翻炒。
5.加清水，大火燒開，水要一次加夠。
6.移入砂鍋里，中火燒開后小火慢燉30~40分鐘。
7.在此期間，另起一鍋燒開水，將蘿卜略燙后撈出。
8.半個小時以后，將燙過水的蘿卜和枸杞一起倒入湯中，燒開后再次用微火燉30~40分鐘。
9.40分鐘之后的樣子。
10.再將豆腐、蘑菇一起放入鍋中，加鹽、雞精，開鍋后再用微火燉20~30分鐘。
11.30分鐘后。
12.灑上芹菜葉碎，即可上桌。(亦可用香葉碎或是青蒜末)
通過以上介紹，對淡菜的做法也是有著一些了解，那制作這類佳肴，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對這類食物制作上，也是要適量，因為它的營養比較豐富，過多的吃，也是會造成身體負擔，這個都是要注意的。
