魚頭豆腐湯是最常見的一種家常菜，不過你可不要小看它的營養價值。就拿使用鰱魚燉的湯來說吧，不但具有豐富的蛋白質，而且女性喝了具有很好的美容養顏效果，尤其適用于脾胃虛寒的人?？上Ш芏嗯笥言谧鲷~頭豆腐湯的時候都會有一股腥味，因此想要就想要詳細的了解一下魚頭豆腐湯怎么做好吃。

魚頭豆腐湯在做的時候切魚非常的有講究，要注意應該講魚皮朝下，斜著切入才可以切的更加干凈利索，而且在切之間用一些鹽水將魚侵泡一小會兒會更加的好切。它具體的做法和材料如下：

魚頭豆腐湯的原料

魚頭豆腐湯的配料

魚頭豆腐湯的做法

1、白鰱頭，洗凈、稍微改刀、撒一點點鹽入味，可以讓一部分的水分流失掉;

2、鍋燒熱、用生姜擦一擦，據說不會粘鍋、放入較平時炒菜時多多一點的油、再均勻的撒一點點鹽，這樣就可以確保真的不會粘鍋了。感覺油熱了把魚頭放進去煎，一開始不要輕易動它，稍微煎出香味這個時候換另外一面來煎;

3、兩面都煎好了烹人料酒去腥味;

4、倒入提前準備好的開水;

5、豆腐切塊，放進去一起煮;

6、蘿卜也稍微切一點進去，這樣貌似湯會更鮮一些;

7、放幾朵香菇、幾顆枸杞、再煮煮?？纯矗瑴呀浐軡夂馨琢?。

8、出鍋前放姜、蔥花、鹽、雞精、好了，魚頭湯出鍋了。

溫馨提示

1、鰱魚適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法，尤以清蒸，油浸最能體現出鰱魚清淡，鮮香的特點。

2、清洗鰱魚的時候，要將魚肝清除掉，因為其中含有毒質。