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雞絲拉皮的做法

作者:大米  時間:2014-05-13 08:52:42  來源: 大眾養生網

雞絲拉皮屬于一種比較美味的家常菜,在我們平時的飲食之中,對于雞絲拉皮的做法可能很多人并不是那么的了解,其實雞絲拉皮的做法沒有我們想象的那么困難,只要我們根據有關的介紹,了解雞絲拉皮的準備材料,就可以做了。下面我們就去看看有關雞絲拉皮的做法的介紹吧。

其實雞絲拉皮的做法必須要先準備一些主料。比如,雞胸,還有就是東北拉皮,就是那種大圓片的且是硬硬的拉皮。之后還需要準備好配料。就是包括了一些黃瓜,青辣椒,紅辣椒,當然,其中還有調料:油,白糖,白醋,料酒,蔥,辣醬,淀粉,鹽,雞精,味精。

做法:1.將東北拉皮放入水中泡一個小時;2.將雞胸切絲,放入淀粉,料酒,鹽,煨至15分鐘左右,使雞絲入味;3.將黃瓜,青辣椒切絲,泡好的東北拉皮切長條;4.蔥切絲,紅辣椒去籽;

5.鐵鍋倒入油,將辣椒絲過油翻炒,去除異味,盛盤備用;6.鐵鍋倒入油,放入紅辣椒,油熱后蔥嗆鍋,將腌制好的雞胸倒入鍋內,翻炒,根據個人口味放入適量的

辣醬,放入白糖,白醋,料酒,,均勻后倒入拉皮,放適當的鹽,雞精,翻炒后,倒入黃瓜絲和辣椒絲,繼續翻炒,最后加味精,出鍋

7.這是一道辣菜,辣味可以依靠個人的口味掌控。是一道非常開胃的菜喜歡的朋友可以試一試,我是在學校吃過之后發覺很好吃,回家自己研究出來的。

不過我們再看了雞絲拉皮的做法之后,還有一點是我們必須要注意的,就是這道菜的作法的關鍵就是拉皮的選擇。選擇什么樣的拉皮,對于我們做雞絲拉皮有著直接的影響。更是關系到拉皮的味道和口干,希望我們要注意。

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