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鯉魚的做法大全

作者:小雨  時間:2014-05-15 13:26:17  來源: 大眾養生網

魚是我們生活中經常吃到的一種食物,它的營養價值是非常高的,魚的蛋白質含量高而且質量也非常好,對于人體的消化的影響也很好,鯉魚屬于雜食類的魚類可以葷素進行養殖,鯉魚的脂肪很多,而且可以降低膽固醇和防止動脈硬化冠心病,因此多吃魚可以長壽,其中富含的維生素和你身邊的都是有很高的營養價值。食用起來也比較方便。

那么呢我們今天來簡單的介紹一種鯉魚的做法,就是紅燒鯉魚的做法,紅燒魚應該怎么做呢,不僅要有鯉魚的鮮香味而且又有一個關鍵的就是如何進行紅燒,這個調料也是非常重要的一關,下面我們就來簡單的介紹紅燒鯉魚的做法。

紅燒鯉魚做法

原料:

鮮活鯉魚1條(約750克),花生油100克,濕淀粉25克,大蔥白5克,醬油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精鹽1.5克,芝麻油2克。

做法:

1、將鮮鯉魚洗凈,去鱗,去鰓,在腹剖處用刀劃開,去內臟,洗凈血沫,兩邊斜剞5刀。

2、松蘑水發后,洗凈泥沙,去蒂根,大蔥去皮,洗凈,均切成細絲;生姜洗凈,去皮,切成片。

3、鍋內放入花生油,旺火燒熱,稍次序卻時,將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開,改小火燜熟,再放入蔥白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盤,即可。

特色:

呈黃色,魚嫩蘑香,汁濃味美。

以上就是紅燒鯉魚的做法,制作之前一定要將魚鱗刮干凈洗干凈,做出來的魚的味道才會鮮美,如果覺得魚腥味道太大的話,可以在水中浸泡一下,放的姜片或者是蔥花進行去腌制,同時鯉魚一定要注意魚刺比較多所以在進食之前的一定,給小朋友之前的一定要把魚的魚刺挑干凈超干凈,相信大家對于鯉魚的做法有所了解呢,希望我們介紹的糖醋鯉魚對您有一定的幫助。

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