說起提拉米蘇，相信您一定知道它是意大利最具代表性的甜品，而且在進(jìn)入中國之后，因?yàn)樗目诟蟹浅Ｏ慊鹈溃院芸炀吞敨@了廣大吃貨的心。而且提拉米蘇蛋糕的做法也比較簡單，原材料甚至不到10種，卻可以做出與眾不同的口感，這也是提拉米蘇蛋糕和其他蛋糕不同的地方。

提拉米蘇蛋糕最大的特點(diǎn)就是它不單有原本蛋糕所含有的甜美味道，更是有一股淡淡的咖啡的醇香和甜酒的香濃，這是它所具備的最大的特點(diǎn)。而提拉米蘇蛋糕在制作的時候也并不困難，您可以學(xué)習(xí)一下。

材料

馬斯卡彭芝士(mascarponecheese)250克，動物性淡奶油150ML，水75ML，細(xì)砂糖75克，蛋黃2個，意大利濃縮咖啡(espresso)40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片2片(約5克1片)，可可粉適量，手指餅干一份。

做法

1、蛋黃用打蛋器打發(fā)到濃稠的狀態(tài)。

2、水、細(xì)砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰。

3、糖水沸騰以后關(guān)火，一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入第3步打發(fā)好的蛋黃。蛋黃倒入完畢以后，繼續(xù)用打蛋器攪打，打5-10分鐘左右，此時蛋黃糊的溫度應(yīng)該已經(jīng)降下來了，和手心溫度接近。

4、把冷卻后的蛋黃糊倒在大碗里備用。如果蛋黃糊溫度還不夠涼，必須要徹底冷卻以后才能使用。

5、另取一碗，裝入馬斯卡彭芝士(mascarponecheese)，用打蛋器攪打到順滑。

6、馬斯卡彭芝士打好以后，和蛋黃糊混合拌勻。

7、吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟(這步可在一開始就準(zhǔn)備好)，濾干水分，隔水加熱至吉利丁片溶化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的馬斯卡彭芝士糊里，拌勻。

8、150ML動物性淡奶油用打蛋器打發(fā)到軟性發(fā)泡(剛剛出現(xiàn)紋路即可)，加入馬斯卡彭芝士糊里，拌勻。

9、意大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。

10、取一片手指餅干，在咖啡酒里快速蘸一下，讓手指餅干沾滿咖啡酒。然后把手指餅干鋪在蛋糕圓模底部。

11、重復(fù)這個過程，直到蛋糕圓模底部鋪滿手指餅干。并倒入一半的馬斯卡彭芝士糊。

12、在馬斯卡彭芝士糊上繼續(xù)鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅干，并倒入剩下的一半馬斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放進(jìn)冰箱，冷藏五到六個小時或者過夜。等芝士糊凝固以后，脫模，表面撒上可可粉，再按自己的喜好進(jìn)行裝飾。

這就是提拉米蘇蛋糕具體的制作方法，只要掌握這些方法，您就可以成功做出美味的提拉米蘇。學(xué)會之后您可以做給你最愛的人吃，相信他一定可以通過這款美味的提拉米蘇蛋糕感受到您的濃濃愛意，讓你們的感情像提拉米蘇蛋糕一樣，讓人沉醉，讓人著迷。