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怎樣做炸雞腿

作者:小雨  時間:2014-05-21 09:35:59  來源: 大眾養生網

說到炸雞腿,我們很多的朋友可能會想到想到外面洋快餐的炸雞腿,對于它的美味,我們不用多加介紹,相信我們很多朋友自己都有所了解,其實,我們在家中也能吃到這些美食,它的做法并不難,所需的原料也不多,我們下面一起來看一下怎么做炸雞腿,這是幾種常見炸雞腿的做法。

對于炸雞腿,不只是小孩子比較喜歡,我們很多的年輕朋友對此也是非常喜歡的,我們學上一手的話,我們就不必每次想吃都得到外面飯館去品嘗,這樣很麻煩,在家中我們就能自己動手了,何樂而不為。

家常炸雞腿

【特點】色澤金黃艷麗,雞肉焦嫩適口。

【原料】

主料筍雞腿1對。雞蛋2個。調料植物油500克,(實耗油50克),料酒30克,鹽5克,濕淀粉量,味精5克蔥、姜各15克,椒鹽10克。

【制作過程】

(1)將生雞腿剖開,骨成柄,用刀尖將筋切斷,穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、姜汁中,入味約1~2小時。(2)將浸好的雞腿抖掉蔥、姜,

蘸上用蛋清、濕淀粉攪成的濃糊,下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時撈出,蘸椒鹽食用即可。

脆炸雞腿

[原料/調料]

雞腿2個、雞蛋2個。

花生油500克(實耗油80克)、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、面包渣50克。

[制作流程]

1、雞腿用刀把骨頭去掉,再用刀背把雞肉拍松,加入鹽、味精、紹酒腌30分鐘。

2、雞蛋打散,加清水、生粉調成糊,把腌好的雞腿掛上糊,粘上面包渣待用。

3、燒鍋下油,待油溫100度時,下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。

香醬炸雞腿

用料:

雞下腿5只(約500克重),干蔥2粒,姜汁1湯匙,靚蝦醬1匙。糖半茶匙,酒1湯匙,生粉半湯匙配成腌料。

做法:

①雞腿洗凈,抹干水份,略切開。

②干蔥去衣洗凈,剁茸,與姜汁、蝦醬、腌料同拌勻。

③將上項材料與雞腿拌勻,腌1小時。

④燒油至大熱,放入雞腿炸至微黃色,轉中火再炸至熟(約10至15分鐘),撈出,濾去油份,便可供食用

以上就是幾種常見的炸雞腿的做法,我們沒還沒學過的朋友可趁此機會機會趕緊將它學下來,在我們平時星期六天休息的時候,我們可以自己動手自制這么一道美味,讓自己在休閑之時,不僅能陶冶下情操,還能享受到一道這么美味的佳肴。

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