素餃子餡的做法大全你是否知道。因為在平時生活上素餃子是一種比較常見的餃子類型。我們要是在做餃子的時候，必須要講究一個“素”字，因為在尋常的百姓家，素餡餃子的做法比較多，種類也很多。我們下面就去看看具體的素餡餃子的做法吧。
素餃子餡兒種類是比較多。其中素餡餃子的做法之內包含了白菜，豆腐干兒，還有就是香菜，木耳以及粉條，黃花菜等等的類型，還有的其實就是就豆腐乳和香油，我們只要保證將準備好的配料剁成末兒放進去一些豆腐乳和香油調味兒后才可以做成餡的。
白菜餃，主料：面粉。輔料：澄面、肉餡、白菜、蔥、姜。調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油。烹制方法：1、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調開，和成面團醒發片刻備用;2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用;3、將面團取出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸熟即可。特點：造型美觀，鮮香軟嫩。
韭菜雞蛋餡。韭菜切成小碎粒，雞蛋N個炒成嫩嫩的碎粒，蝦皮切碎，粉條煮好切碎，還可以放點紅色的火腿腸，切成粒。調料注意只放鹽、熟油和小量花椒粉，大料啊五香粉啦十三香啦不要放，放了就沖淡了韭菜和雞蛋本身的鮮味。
香菇油菜餡的餃子也是屬于素餡餃子的做法之一，我們不妨使用鮮香菇將其慢慢的洗好切碎，油菜必須要使用開水煮一下，變色了之后放入冷水之內，擠出水之后將其切碎，我們再去放點鹽、油、少量五香粉就可以做好了。
